сычужина
1сычужина — сычужок, закваска Словарь русских синонимов. сычужина сущ., кол во синонимов: 2 • закваска (11) • сыч …
2СЫЧУЖИНА — СЫЧУЖИНА, сычужины, мн. нет, жен. Сложное органическое вещество, фермент, содержащийся в сычуге молодых жвачных животных, употр. для створаживания молока при изготовлении сыра. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …
3Сычужина — ж. Фермент желудочного сока молодых жвачных животных, вызывающий свертывание молока при изготовлении сыра; сычужный фермент. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …
4сычужина — сычужина, сычужины, сычужины, сычужин, сычужине, сычужинам, сычужину, сычужины, сычужиной, сычужиною, сычужинами, сычужине, сычужинах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …
5сычужина — сыч ужина, ы …
6сычужина — (1 ж) …
7сычужина — ы; ж. Сычужный фермент …
8сычужина — ы; ж. Сычужный фермент …
9сычужина — химозин …
10сычужина — сычуж/ин/а …
11химозин — сычужина …
12Сыры и сыроварение* — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… …
13Сыры и сыроварение — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… …
14закваска — См …
15СЫЧУГ — СЫЧУГ, а, муж. 1. Один из отделов желудка жвачных животных. 2. Кушанье из фаршированного коровьего, свиного желудка (устар.). | прил. сычужный, ая, ое (к 1 знач.). С. фермент (так наз. сычужина вещество, употр. для свёртывания молока,… …
16сычужок — сущ., кол во синонимов: 2 • сычуг (4) • сычужина (2) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …
- 1
- 2
